いつもすいません。 滋賀県JAグリーン近江の姫野です。 今回は、前回の続きで、また先にオチを言いますが、 『近畿地方で雑誌「家の光」をご購読されている方は、 ぜひ３月号（2月発行）の近畿版をご覧ください！』 ということでございます。 日野菜【ひのな】生産部会の現地研修会に、 （財）家の光協会の記者さんが同行し 部会の取組についてのインタビューをされていました。

（収穫前の日野菜ほ場）
今回は、加工場見学及び、商品の試食などの様子をご紹介。

（当JAの日野菜漬加工場）

（泥を落とし、小さな根を取って漬け込みに備えます）

（加工場にて。皮をむいています）

（甘酢に漬かった日野菜漬)
■左は、１本丸ごと漬けたもの【丸漬】
■右は、ひと口大に切って漬けたもの【切漬】
この鮮やかな赤色は、お酢に漬かると発色します。 添加物無しで出る、この赤さが魅力です。

（色鮮やかな日野菜の甘酢漬。こうみるとなんかブリのお造りみたいですね） この甘酢漬けは、サラダ感覚でも食べられます。 そのまま食べるのもよし、混ぜご飯にするもよし、 みじん切りにしてパスタの具にするもよし…などなど、 苦味も控えめで食感もポリポリと小気味よく、クセになりますよ♪

（歴史ある日野菜漬、数に限りはありますがぜひご賞味ください）
日野菜漬のお申込はこちらからどうぞ♪（旬です） ⇒JAグリーン近江のHP ※ご好評いただいており、ご希望に添えないこともあります。申し訳ございません。
おまけ、 取材後、部会のナンバー２、副部会長から「ちょっと時間あるか？」と お誘いを受けて、ほ場へお伺い。 日野菜の間引きのお手伝いしながら、いろいろな情報交換をしました。

（しゃべりながらでも、作業の手は止めたらあきません！）
　農家さんは、しゃべりながらでも作業スイスイ。 一方私はしゃべると手が止まる…。 う～ん、努力いたします（＞。＜）
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また来年も地域の情報をお知らせいたします。 年末年始、国産食材をもりもり食べてよいお年を～♪ （島根県JAいわみ中央のTAC肥後さんが紹介していた 「晩夕飲力」飲んでみました。オススメです。） 　　　　　　　　　　　　　
　滋賀県JAグリーン近江　TAC　より ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊